现挤生奶最新鲜有营养吗 可以将买来的生奶自己煮一煮再喝吗

生奶在很多人眼中更新鲜更有营养，但其实并不建议喝生奶，里面的致病菌可能会引起各种疾病严重甚至导致死亡，可以将买来的生奶自己煮一煮再喝吗？下面妇幼百科小编就带来介绍。

现挤生奶最新鲜有营养吗

生奶，指刚刚挤出来的牛奶成分因未经任何加工和热处理，营养的确基本未受损失。然而，也正因为没有经过加工，生鲜牛奶中含有较多微生物，极易引起各种疾病或传染病。

很多家长觉得现挤的羊奶新鲜、有营养、没有添加剂，喜欢给孩子直接喝，但实际上，现挤奶和经过灭菌的奶从营养上来说没有明显差异，而且现挤奶的卫生状况较差，会带来感染布鲁氏菌病等健康风险。

为什么不建议喝现挤生奶?

一方面，生奶、巴氏奶和超高温灭菌奶在营养上并没有显著的差异，特别是奶中非常重要的蛋白质和钙。

唯一有差别的是，生奶因为没有经过热处理，其中B族维生素不会受到大的破坏，所以含量比后两者都高。但牛奶并非B族维生素的主要膳食来源，我们完全可以通过粗粮、肉类等食物来获取充足的B族维生素。

另一方面，直接饮用生奶有很大的安全隐患。生奶没有经过任何消毒处理，而且产奶的奶牛(或羊)是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息都不明确。

"生鲜奶"又是微生物生长、繁殖的良好培养基，极易受到环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等的污染。

因此，不建议直接喝生奶，特别是对于儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人来说，受到这些病菌感染的危险更大。

可以将买来的生奶自己煮一煮再喝吗

尽管，生奶经过充分的加热煮沸(至少5分钟)后可以杀死很多细菌，但也存在一定的安全隐患。

毕竟，相比于专业的杀菌步骤(温度和时间控制得刚刚好，以保证杀死有害菌的同时又最大程度减少对营养的破坏)，自己煮沸肯定是很难做到的。

自己煮奶，要么消毒不彻底，要么白白损失营养，何必呢?

最保险的做法就是，直接到超市里购买低温奶、常温奶等经过消毒灭菌处理的奶。

延伸阅读：

没有经过加工的生鲜牛奶中藏有近100种致病菌，包括大肠杆菌、弧形杆菌、布鲁氏菌等，人感染后会产生呕吐、腹泻、腹痛、发烧等症状，严重的还会导致死亡。这些未经消毒的生牛奶除了携带有繁殖性的细菌外，还可能带有一些人畜共患的传染病。

从1998年到2005年，美国疾病预防控制中心共确定了45起食源性疾病，病因均由未经巴氏杀菌的牛奶或者是由未经巴氏杀菌的牛奶加工而成的干酪引起的，共导致1007人食物中毒，其中104人需住院治疗，死亡2人。

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