全麦面包真的减肥吗 怎么买到真正的全麦面包

减肥吃全麦面包，相信很多人听说过，市面上有很多面包打着全麦面包的称呼，但其实不算真正意义上的全麦面包，那么，全麦面包真的减肥吗？怎么买到真正的全麦面包？下面妇幼百科小编就带来介绍。

全麦面包真的减肥吗

在下单全麦面包之前，我们必须先弄清楚，全麦面包到底有没有健身达人、网红博主宣传的那样，对减脂减肥有奇效。

一粒完整的小麦种子，它由胚乳、胚芽和麸皮3部分组成。我们平时吃的小麦面粉，只保留了胚乳，基本上全是淀粉。全麦面包则主要是由完整小麦种子磨成的“全麦面粉”制成的。

保留了麸皮和胚芽，相同质量的全麦面粉和小麦面粉，热量相差不大。100g全麦面粉的热量一点都不低，为346大卡，只比小麦面粉热量少了24大卡。24大卡，大约是半个苹果的热量。

所以在原理上讲，全麦面包富含膳食纤维，更容易饱腹，似乎有助于减轻体重。但具体效果可能非常微小。完全依靠吃全麦面包来减肥，可能需要走很长的路。合理饮食、配合运动，才是减肥的核心要义。

在一项随机双盲对照实验中，受试者被分为两组，分别吃12个星期的白面包和全麦面包。研究者测量并记录他们的身体指标变化。结果发现，吃全麦面包的那一组，受试者的内脏脂肪确实减少了，但整体体重并没有任何降低的迹象，腰围也没有减少。

所以，看到任何鼓吹“吃一种食物就能减肥”的论调都要小心了，很可能就是个商业噱头。

减肥的本质，还是“管住嘴，迈开腿”，缺一不可。这里的“管住嘴”不是指简单粗暴地“少吃”或者“不吃”，而是选择高质量膳食代替白面包之类的过度加工的食物。全谷物食品正是高质量膳食重要的组成部分。

所以，我仍然非常推荐全麦面包。

除了在减重上效果不理想外，全麦面包全线碾压普通白面包。

怎么买到真正的全麦面包

一些残酷的减肥真相：真正100%全麦面粉的全麦面包，既不香也不甜更不软，一口咬下去像在嚼砂纸。为了让自家面包看起来更好看、吃起来更香甜，商家们偷偷用上了各种小手段。

不够甜?给我加糖!不够香?奶油管够!口感不够好，那就加谷朊粉来改善!

小小的一个面团，除了面粉和水之外，还加进去了大量的油和糖。这样的面包，味道确实变好了，但热量可能与普通白面包不相上下。很显然，这样做出来的“全麦面包”跟健康和减肥一点关系都没有。

市面上很多全麦面包都不是真正意义上的全麦面包，所谓的“全麦”颜色，不过是焦糖色染出来的。

想要购买真正的全麦面包，注意以下几点：
第一，配料表的第一项为全麦粉;

第二，横断面一般为浅褐色，颜色很深的可能是添加焦糖色素的“赝品”;

第三，麸皮均匀散在面包的各个部位，而“赝品”的麸皮往往只是浮于表面;

第四，口感粗糙，有“拉嗓子”的感觉，精细面粉做的面包口感细腻。如果自制全麦面包，还可加入葡萄干、核桃仁等果干、坚果，营养更丰富。

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